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夕阳红的博客

李侯年尚少,文武学彬彪

 
 
 

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生长石刻乡, 幼时览书香, 自然灾困时,吃过麦麸糠。 珍宝岛硝烟,离亲扛起枪,苏鲁设缆忙,通讯电波扬。 年轻岁月过,御甲农商行,求知去深造,几进大学堂。 金融数十年,苦乐均已尝。退休一身轻,伴孙健康长。 恩爱夫妻老,颐养天年享。

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【转载】黄秋葵  

2015-12-01 10:53:32|  分类: 美食与茶韵 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自雪原《黄秋葵》
黄秋葵 - 雪原 - 雪原的博客欢迎您

 

黄秋葵 - 雪原 - 雪原的博客欢迎您

黄秋葵的营养价值

据中国历代文献记载和近期国内外媒体的报导,现择要讲述如下

1、助消化,护肠胃:黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃

2、降血脂:的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病

3、耐缺氧:可提高耐缺氧能力

4、保护肝脏:黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效

5、防治便秘、防肠癌:黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素有利通便、排毒、防癌

6、补钙:黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50-60%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源

7、减肥:黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物

8、延缓衰老:黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用

9、健肾补阳、抗疲劳(如前述)

10、美容、护肤:外用、内服均有效


黄秋葵的菜谱

黄秋葵作为保健蔬菜,既可清炒,又可与猪肉、虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒食,还可以凉拌、油炸、入汤、打边炉,简直是你想怎么吃就怎么吃,食用时黄秋葵那种特别的柔滑香嫩一定会让你过口不忘留恋恋不已

1、 清炒秋葵

『主料』 黄秋葵250克

『辅料』 精盐、植物油、葱末、香油、酱油

『制作』 将速冻黄秋葵从冰柜拿出,待其稍软后(如气温较低可用温水冲一遍)将其斜切成薄片,炒锅上火,加入植物油,下葱末煸出香味,然后倒入黄秋葵翻炒,加精盐和少量水,根据个人喜好加入适量香油和酱油,拌匀,熟后出锅

黄秋葵--- 植物伟哥 绿色人参! - 西部漫行者 - 快乐食疗健康园地

『特点』 绿如翡翠,籽似珍珠,脆嫩滑润,汁液饱满,有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友,可以将辣椒切碎或切条后黄秋葵一并下锅炒食

2、瘦肉炒秋葵

『主料』 黄秋葵250克,素肉100克

『辅料』 精盐、料酒、植物油、酱油、姜末、淀粉

『制作』

① 将速冻黄秋葵从冰柜拿出,待其稍软后将其切成寸段再纵切成丝,待用

② 将素肉切成丝,加料酒、酱油、精盐、姜末、淀粉拌匀,腌片刻待用

③ 烧热炒锅,放油,放入腌好的素肉丝,炒至散开、转色即盛出待用

④ 油锅加热,放入黄秋葵,放少许水、精盐,炒至其转色后放入肉丝炒匀即可

『功效』 滋阴润燥、健脾整肠。特别适合病后体虚及老人食疗之用

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3、 凉拌秋葵

『主料』 黄秋葵20个(约250克)

辅料』酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面酱或其它各种调味酱

『制作』 将速冻黄秋葵从冰柜拿出,直接放入开水中烫数分钟熟后捞出,整齐摆入盘中。根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料,浇在黄秋葵上或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用

『特点』 肉质柔嫩脆爽,入口清香润滑,北方的朋友可能会更喜欢这种吃法。另外,一些高档酒店和西餐厅将黄秋葵、紫甘蓝、樱桃番茄等拼成五彩色拉也很受欢迎

4、软炸秋葵

『主料』 黄秋葵20个(约250克),鸡蛋1个

『辅料』精盐、鸡精、面粉、胡椒粉、淀粉、椒盐

『制作』 在面粉、淀粉中加入少许精盐、鸡精、胡椒粉,打入鸡蛋,加适量的水调成稀糊状。之后把成个或切成条状的黄秋葵浸在调好的面糊中浸泡一下,放入油中炸至金黄色,捞出放入盘中摆好

『特点』 食用时蘸点椒盐或酱料味道会更美!但易上火的朋友要注意自我节制一下哟!上汤黄秋葵,味道确一流!白灼黄秋葵,齿颊长留香

去年一斤8元,今年一斤只4元!
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