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夕阳红的博客

李侯年尚少,文武学彬彪

 
 
 

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生长石刻乡, 幼时览书香, 自然灾困时,吃过麦麸糠。 珍宝岛硝烟,离亲扛起枪,苏鲁设缆忙,通讯电波扬。 年轻岁月过,御甲农商行,求知去深造,几进大学堂。 金融数十年,苦乐均已尝。退休一身轻,伴孙健康长。 恩爱夫妻老,颐养天年享。

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永川饮食  

2014-06-20 21:01:45|  分类: 美食与茶韵 |  标签: |举报 |字号 订阅

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重庆作为美食之都,除了火锅在全国美名远扬之外,特色的江湖菜更是堪称一绝,深受各地好吃狗追捧。永川作为最具幸福感城市,美食美味自然更是少了不,许多特色江湖菜馆成为了永川饮食文化中的一道风景。

近期,经市民推荐,以及试吃团的“好吃狗”们的尝鲜,本报搜罗了一些特色江湖菜馆,做出这份江湖菜美食地图。

A.汤香耗儿鱼馆

鱼汤鲜 顾客舍不得倒

提及汤香耗儿鱼,很多永川“好吃狗”都知道,生意火得不得了。

一走进南大街大修厂旁的汤香耗儿鱼馆,鱼香味就扑鼻而来,眼前的四个大字更是赫然醒目:提倡打包!老板张华说,除了体现节俭,还因菜如店名,他们煮鱼的汤味道极佳,很多顾客带回家煮上好几道菜,依然不舍得倒掉。

店老板张华介绍,他的店以水煮耗儿鱼和泡椒耗儿鱼为主打菜,所选的都是正宗泰国进口的耗儿鱼,45元一斤,每条基本上在二两左右,肉质绝对称得上是耗儿鱼中的极品。此外,他们的糖粑粑、脆皮豆花也是店里的特色小吃,在永川闻名多年。2011年,汤香耗儿鱼馆被区旅游局表彰为“魅力永川游最值得向游客推荐特色菜品”以及大渝网推荐餐馆。

地址:南大街大修厂旁

订餐电话:85355129

特色菜:水煮、泡椒耗儿鱼

人均消费:50元/人

B.星湖鱼

吃星湖鱼 口服心更服

黄瓜山下,卫星湖畔,山光水色,风景宜人。有一处专门烹制各类鲜鱼的饭店—————鱼香村。店主熊太君能烹饪数十种风味新异独特、鲜美可口的鲜鱼菜肴,其悉心自创的“星湖鱼”更堪称一绝,已为此店诸多菜品之首,经营20余年不衰。

星湖鱼取卫星湖野生鱼为基本材料,取黄瓜山井水烹煮,辅以制配料和山野香菜等,没有胡椒、尖椒类辛燥佐料,不掺味精调理,保留纯香纯味,吃起来不腥不腻,不燥辣,而且味道鲜美。

地址:棠城公园旁

订餐电话:49506185

特色菜:星湖鱼、特色中餐、小吃

人均消费:40元/人

优惠:凭永川读本菜品可享九折

C.茅思鱼

石匠做的鱼味道一绝

茅思鱼,尽管茅思听起来不太文雅,但地道的农家味常让“好吃狗”流连忘返,其麻辣爽口、略带回甜的味道更是回味无穷。

当石匠的李洪建自从跟鱼打上交道后,就隔三差五煮鲫鱼犒劳亲戚朋友。每次做,他的手艺都会得到大伙的认可。1999年,李洪建盘算着开一家农家乐,就用拿手的麻辣鲫鱼当主打菜。

最初,李洪建的店里只摆得下两三张桌子。后来因为味道独特,来他店里吃鱼的人越来越多。现在他的农家院里最多可容纳十多桌人就餐,城区也开起了分店。

地址:胜利路探花村五社(南大街派出所前行300米)

二转盘区民政局旁(分店)

订餐电话:13896103066

特色菜:麻辣鲫鱼

人均消费:30元/人

D.郭记凉鲫鱼

对美食的追求永不停止

陈远彬做的凉鲫鱼让人叫绝,他说“只要味道做得好,不怕没有回头客!

儿子干妈郭永红入伙跟陈远彬一起办店,几个同学也纷纷过来帮忙。陈远彬说,他对美食的追求,从来都没停止过。只要听说哪里有美食美味,他都会不远千里前去品尝。过去,父母多次希望他不要再做餐饮了,可他还是凭借着对美食的热爱打动了父母。

如今,每到饭点,郭记凉鲫鱼的生意都特别红火。

地址:红河农贸市场1号楼12门面(正门右侧)

订餐电话:49832602

特色菜:凉鲫鱼 酸汤鲫鱼 特色鳝筒 椒王鱼鳅片

人均消费:35元/人

优惠:凭永川读本进店消费,菜品可享8.8折

E.永川老陈兔

用三只兔子赢回三块奖牌

在2010年茶竹美食大赛中,陈增国凭着三只兔子一举出名。他自创的秀芽粉蒸兔荣获金奖,竹笋泡椒兔和水煮红烧兔分别获得了创新奖和特色菜品奖。

店老板陈增国说,为创出独道的特色美食,他曾无数次到大安及周边镇街,品尝别人的特色美食。集百家之长后,决定用兔子为特色菜品创出自己独道的口味。

地址:化工路段101号(跃进厂附近)

订餐电话:49801682或49891193

特色菜:粉蒸兔 红烧兔 泡椒兔 清蒸豆豉鲫鱼 粉蒸泥鳅

人均消费:50元/人

F.鱼跃龙门寨

以食会友招“压寨相公”

永川读本试吃团的帅哥、美女在该店试吃,不仅品尝到了店内特色合江烤鱼、干锅肥肠、火爆田螺等菜品,还零距离感受到了店内极具特色的餐饮文化。搞笑的寨规、风趣的留言墙以及工作人员统一的海魂衫,都给大家留下了深刻印象。

特别是开店的三个当家掌柜,个个貌美如花。单身的仨女孩,还想以食会友,公开招聘“压寨相公”!还等什么,心动不如行动,绝对值得一去哟!

地址:华创步行街负一层

订餐电话:15086788131或18983021670

特色菜:合江烤鱼 干锅 大排档 烧烤

人均消费:50元/人

G.山里味道特色菜馆

顾客在这里吃饭像串亲戚

酒香不怕巷子深,山里味道特色菜馆,每到晚上这里便会聚集八方食客。

山里鱼、乡坝兔、刨猪汤、椒香鳝片都是食客进店的必点菜品。店主李文峰介绍,山里味道特色菜馆去年11月开张营业,前期来店吃饭的都是些亲戚、朋友,后来靠味道赢得口碑后,每天有不少新客涌进店内,晚上生意更是好得不得了。

打电话预订包房的人多了,李文峰根本分不出是哪一次结交的朋友。不过,只要包房有空余,他都会热心地给食客安排席位。

地址:桂山路72号(法院家属院旁)

订餐电话:49881376

特色菜:山里鱼 椒香鳝片 乡坝兔 刨猪汤

人均消费:50元/人

优惠:凭永川读本菜品打9折,每桌再送一份南瓜稣

H.陈食盘龙黄鳝店

让嘴唇麻辣到跳动起来

李有国所做的“耿黄鳝”远近闻名。1992年,李有国开店后“耿黄鳝”成了主打菜。他又多方请教,最终推出“陈食盘龙黄鳝”。

这道菜慢慢在永川人中传开,很多主城区市民经常冲这道菜而去陈食。市民曾佳泳打小就爱吃李有国店里的盘龙黄鳝。她介绍,吃盘龙黄鳝时,要用嘴咬住脊背,夹住头部轻轻一扯,剩下的便全是肉,鲜香爽口。

李有国说,当一个人的嘴唇被麻辣的味道刺激到不停跳动时,再喝上一口冰镇酸梅汁,一定爽极了。李有国有信心征服更多永川“好吃狗”。

地址:红河中路6666号

订餐电话:49869777

特色菜:豆豉鲫鱼 头刀菜 陈食香辣兔 香银杏老母鸡汤

人均消费:50元/人

I.老石人大排档

“老石人”做生意很老实

老板石勇是永川临江人,今天50岁。因做人老实本分,所以给店取名“老石人”。

石勇说,但凡有客人进店消费,他“丁是丁卯是卯”,从来不昧着良心挣钱。同样的价位,一般饭店做一份菜都是用六两泥鳅,他用的都是八两。加上他做的泥鳅味道独特,麻辣味十足,所以赢得了不少回头客。

因为店里卖的都是土泥鳅,每回有客人要买他的土泥鳅,他都是按收购价算。“来者都是客,做生意要实实在在!”石勇说。

地址:荷塘月色小区东门(区食药监分局旁)

订餐电话:13752983958

特色菜:粉蒸肥肠 红烧羊肉 特色土泥鳅

人均消费:40元/人

优惠:凭永川读本进店消费,菜品可享8.8折

J.满口香石锅豆花鱼

专从新疆买来石锅煮鱼

“这么好吃,做菜有啥秘诀?”店主谭政大方展示了他的做菜过程。

谭政先吩咐墩子杀鱼,自己则端起沉甸甸的石锅开始往里面放材料。“材料都比较家常,但想要做出我的口味也不那么容易。”谭政自信地介绍说,石锅是特意从新疆以每只300元的价格买来的耐火石,可以让鱼更鲜美、嫩滑。此外作料的比例和火候的掌握也很重要。

石锅鱼深受食客欢迎,店内十月份还将有酬谢顾客活动。

地址:红河中路君临棠城333号(新恒虹大饭店旁)

特色菜品:石锅豆花鱼 腊排骨 香水兔 家常菜品

订餐电话:49513162

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